beschrijving van de wijngaard

In 1972 plantte de familie Fol de eerste wijnstokken op de Tempelberg. Het was eerst een hobby die een zeer beperkte opbrengst opleverde voor eigen gebruik. Door het volgen van cursussen bij Professor Scheys van de universiteit van Leuven en de INRA te Colmar (Frankrijk), tevens de vele contacten met Franse wijnbouwers, leerde men snel en ging de kwaliteit er op vooruit.

In 1993 werd beslist de wijngaard uit te breiden. Naast de müller-thurgau, ortega en Siegerrebe werd de succesdruif chardonnay aangeplant. Dankzij ondersteuning van een Frans oenologie bureau verbeterde de kwaliteit jaar na jaar. Het rijpen van de wijn gebeurt vandaag op nieuwe Bourgondische eiken vaten.