beschrijving van de wijngaard

Het domein Entre-Deux-Monts is gelegen in het uiterste zuidelijke puntje van West-Vlaanderen aan de noordfranse grens, namelijk in de streek van Heuvelland. De wijngaard zijn gelegen op de zuiderhelling tussen de Rode- en de Zwarteberg, vandaar ook de passende naam Domein Entre-Deux-Monts.

Het begon allemaal in 2004 en 2005, toen werden 15000 wijnstokken aangeplant op de zuidflank van deze Westvlaamse bergen dit onder leiding van Martin Bacquaert gediplomeerd oenoloog uit ENITA Bordeaux en Ensa Montpellier.

Alles wordt bewerkstelligd om een karaktervolle wijn te produceren in dit atypisch klimaat voor wijnbouw : de juiste druivenrassen, een zuiderhelling, een lichte zandlemige en goed gedraineerde bodem met ijzerzandsteen, een juiste plantrichting en een maximale bladoppervlakte. Het zijn de vroegrijpende druivenrassen Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, Kerner en Siegerrebe die werden geselecteerd om zowel stille als mousserende wijn te vinifiëren.

Wijnen :

• Entre-Deux-Monts 2007 70 % Chardonnay, 15 % Pinot Gris, 15 % Kerner
• Entre-Deux-Monts 2008 nog op vat
• Commercialiseren mousserende wijnen november 2010.