Proeverij Vin De Pays D'oc 10 april 2002
door: Ron Cornelisse.
Voor deze proeverij zijn de volgende wijnen in de selectie geplaatst:
Chevaliére Grand Réserve merlot 1998, met een alcoholpercentage van maar liefst 13,5%. Volgens de beschrijving zijn de kenmerken: de juiste keuze van vaten en het bijzondere terroir van de Languedoc dragen zorg voor de uitzonderlijke compositie van deze Grande Réserve merlot. Een diep donkere rode kleur, een grote mate van volwassenheid, vele soorten donker rood fruit, volumineus en tanninerijk, zeer complex en aromatisch. De wijn is ongefilterd. (totaal 39.500 flessen gebotteld)
Chevaliére Réserve Syrah 1999, met een alcoholpercentage van 12,5%. Deze wijn krijgt als kenmerk mee: een wijn die een traditie in zich draagt van meer dan 2000 jaar. In de oude Romeinse geschriften wordt de streek al beschreven en bejubeld om haar kwaliteit. Een wijn die nu al toegankelijk is maar nog 4 jaar mag rijpen waarna je er met grote tevredenheid van kan genieten.
De flessen zijn een half uur van tevoren ontkurkt om de ontwikkelingen in het glas gedurende de avond optimaal te kunnen volgen. De start temperatuur van de wijnen is 17 graden (aan het eind van de proeverij 19 graden).
De merlot wijn:
Wij verbazen ons er beiden over dat een relatief jonge wijn al zo’n mooie rode kleur heeft. De wijn is zowel qua geur en smaak al goed in balans maar wij verwachten dat deze wijn nog wel een aantal jaren mee kan en nog beter wordt. Houtsmaak, maar met name de tannine die we proeven geven ons hiervoor de garantie. Na de eerste slok proeven wij rijp rood fruit, zelfs iets van koffie, en de lange aangename afdronk, brengen ons in een goede stemming. De tinteling van het vrij hoge alcoholpercentage, 13,5 %, ervaren wij niet als onaangenaam en is in deze volle complexe wijn niet storend. De "benen" (tranen) van de wijn blijven als lange zuilen in het glas hangen. Mooi gezicht en tevens een garantie dat het met deze uitzonderlijke wijn wel goed zit. Ondanks de jonge leeftijd komt de wijn op ons al zeer volwassen over .....dat belooft nog wat over een paar jaar.
De Syrah wijn:
De kleur van deze wijn is ten opzichte van de merlot duidelijk anders. Hier constateren we nog een vol paarse kleur. Wat we bij dit jaartal niet hadden verwacht. Hij smaakt ook nog wat hard, maar we proeven wel iets van onrijp fruit. Na lang beraad menen we iets van aalbessen te proeven. We zijn het erover eens dat we deze wijn over een jaar of 2 weer eens op de proeflijst moeten zetten en dan kijken hoe de wijn zich verder heeft ontwikkeld. De geur van deze wijn is nog te gesloten en de afdronk is kort. Je merkt wel dat gedurende de avond vordert, de wijn zich iets meer prijsgeeft maar in onze opinie toch nog onvoldoende om te juichen over de kwaliteit. Een moeilijke wijn maar wel een met een bepaalde finesse.
Wij, Gerard Koning en Ron Cornelisse, hebben de intentie om vanaf september 2002 maandelijks 2 bijzondere wijnen te proeven en onze ervaringen op de site te vermelden. De nadruk zal liggen op het ontwikkelen van onze professionaliteit op het gebied van smaak en geur impressie's en het toekennen van de juiste omschrijvingen die de waarde van een wijn aangeven. Wilt u als sponsor wijnen op onze proeftafel plaatsen dan geven wij daar na gebleken geschiktheid graag gehoor aan.
Home - Sitemap - druif - agenda - wijn - kleur - smaak - waarde - flessen - wijnmaken - Nieuws - spel - reis - cursussen - boeken - NL wijngaarden - infolinks - businesslinks - ruil - vragen - Contact - uitspraak - gezondheid - Forum - disclaimer - Zoeken
|