beschrijving van de wijngaard

Op landgoed Hilverbeek hebben we de tuin achter de slangemuur kunnen huren om een wijngaard te starten. Een stuk van 5000 m², waar we begin dit jaar gestart zijn met het plantrijp maken van de grond. Dat was en is heel wat werk, want vanaf 1940 was deze mooie tuin in onbruik.

We hebben gekozen voor 1 soort witte druif, de Solaris. Deze is uitermate geschikt voor ons klimaat, en combineert een goede ziekteresistentie met een hoog suikergehalte. Er kan een heerlijke witte wijn van gemaakt worden, bijzonder geschikt bij een aspergemaaltijd.

In totaal zijn er 1800 wijnstokken aangeplant. Na drie jaar schoffelen, snoeien en opbinden hopen we dan de eerste flessen te bottelen. Het moge duidelijk zijn dat het een biologische wijngaard wordt.